Les Régalières

Sélection (1) - Novembre 2012 - Ref. 3411
Les Régalières
  • Domaine

    Clavelier
  • Appellation

    A.O.P. Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
  • Millésime

    2011
  • Cépage

    100% Pinot noir
  • Potentiel de garde

    5 ans
  • Terroirs

    Vignes hautes et larges, en coteaux, situées à 300-400m d’altitude, exposées au sud afin d’éviter le gel printanier et de profiter au maximum de l’ensoleillement. Le sol est argilo calcaire et le rendement maximum de 40 hl/ ha. Après éraflage total, les raisins sont mis en cuves et en foudres pour une fermentation de 20 à 23 jours ; la température des nuits étant assez fraîche, la remontée des températures est lente. Située à une altitude de 300 à 400 mètres, l’appellation de Bourgogne Hautes Côtes de Nuits s’étend sur 16 communes de la côte de Nuits. Elevage en fûts dont 1/3 sont des fûts de 1 à 2 ans.

Caractéristiques

  • Rouge léger, brillant
  • Gourmand aux arômes de petits fruits rouges
  • Saveur tendre, la bouche offre une belle structure. Les tanins son présents mais sans aspérités.
  • 18°
  • Viandes rôties de porc, lapin ou bœuf ; poularde aux champignons ; fromages affinés mais pas trop puissants.

D'où vient t'il ?

  • Région

    Bourgogne
  • Département

    Côte d’Or
  • La Vidéo

  • Les re-
    cettes
    d'A-
    gnès

  • c_qa_1_coquelet